Крошка фруктово- ягодная сублимированная это натуральный продукт из измельченных фруктов, ягод. Процесс производства состоит в сушке свежих фруктов, ягод при низких температурах (вода удаляется из замороженных продуктов) последующем измельчении сухих продуктов и упаковываем в вакуумированную упаковку. Технология сублимированной сушки позволяет сохранить все полезные элементы, витамины, вкус, цвет.
Применение сублимированной фруктовой крошки
Крошку ягод и фруктов добавляют в холодные и горячие напитки, из них получаются вкусные напитки, коктейли, добавляют в каши, сухие завтраки, используют в выпечке. Вкус напитка из сублимированной крошки полностью соответствует свежему. Порошок фруктово- ягодный придаст готовому блюду соответствующий вкус, цвет и аромат.
Порошок сублимированный широко применяют в кондитерском деле, добавляют в конфеты, крем, суфле, украшают десерты в качестве присыпки, вкуснейшее цветное желе, фруктовая карамель.
Сублимированный порошок купить можно кафе и барам, они послужат натуральной добавкой для холодных напитков, мороженого, горячего чая. Смешивая порошки из ягод и фруктов можно создавать коктейли с особым вкусом и ароматом.
Крошка из ягод, фруктов занимает мало места, не требует особых условий хранения. Порошки сублимированные натуральны, не содержат консервантов и других добавок сохраняют цвет, вкус, имеют маленький вес, не требуют особых условий хранения. Фруктовые добавки уже давно популярны в кондитерской промышленности в качестве ингредиентов в крема, наполнитель в тесто и шоколад.
Оптовые продажи Екатерина +380 (99) 028 29 40; Розничные продажи: +380672997728;+380994601586.
Производство сублимированного ягодно-фруктового порошка
Для того чтобы порошок фруктовый попал к Вам в руки необходимо проделать кропотливую роботу по его изготовлению и фасовки. И так начнем, изначально заготавливается та или иная ягода, после чего она проходит процесс помывки и дезинфекции, мы моем перекисью водорода. Пройдя дезинфекцию продукт выкладывается на кюветы и помещается в морозильную камеру для заморозки (шоковая заморозка). Когда ягода в кюветах ( противень) заморозилась ее помещают в лиофильный сублиматор (сублимационная сушилка), процесс сублимационной сушки в среднем может длиться около 20 часов, все зависит от сублимируемого продукта. Высушенный продукт (дегидрирований) , влажность по выходу 0,5 % поступает на измельчитель , после этого на вибростоле калибруется по фракции. И в завершении доходит на фасовку, где через фасовочную машину дозируется в металлизированный пакет и запаивается. Товар готов! Весь процесс по производству 30 кг порошка сублимированного может занять около 60 часов. Напомню что выход сублимированного продукта из сублиматора в среднем составляет 10%. Поэтому себестоимость сублимированных продуктов велика , но обоснована. Сублиматы - это натуральный вкус, естественный цвет, насыщенный запах и самое главное при правильной упаковке их можно хранить до 5 лет и больше.
